Cosa e dove mangiare economico a Tokyo

In Giappone, la cultura culinaria si distingue per la specializzazione estrema dei ristoranti:

molti locali si dedicano a un unico piatto o stile, senza menu variegati, per garantire maestria assoluta. Se cerchi sushi, troverai solo sushi preparato alla perfezione; per ramen, solo ramen con brodi perfezionati in generazioni; e così via per yakitori, tempura o okonomiyaki. Questa filosofia eleva ogni portata a forma d'arte, rendendo il tuo viaggio un'esplosione di sapori autentici e focalizzati.

SUSHI

• Tsukiji Sushi Sei è una catena di ristoranti di sushi presente in varie città del Giappone. Io ho provato quello di Tokyo nel mercato di Tsukiji , l'ambiente è elegante e il servizio molto cortese, il prezzo non è poi cosi economico ma per pranzo potete trovare dei set per circa 1500 yen. Mentre per la cena non conviene poi cosi tanto.

• Sushi Zanmai catena molto diffusa in Giappone dove ci si siede al bancone e si ordina direttamente allo chef. Molto economico potete trovare i set di sushi per circa 1000 yen , ovviamente sempre accompagnati dalla fantastica zuppa di miso.

• Kaiten sushi potete trovarli un pò ovunque, è un tipo di ristorante giapponese dove i piatti di sushi scorrono su un nastro trasportatore davanti ai clienti. Si scelgono direttamente dal nastro e il prezzo varia in base al colore del piatto, i prezzi partono persino da 100 yen. Questi ristoranti li trovate quasi sempre nei mercati e nei grandi Mall.

• Uogashi Nihon-ichi Dogenzaka si trova a Shibuya a pochi passi dal'incrocio è un classico ristorantino da 10 posti e si mangia in piedi al bancone o da asporto nella box, economico e l'ho letteralmente amato.

• Kabukicho sushi Dokoro kikuchi si trova in zona Shinjuku, molto intimo come locale, un pò nascosto ma vale la pena cercarlo, qui ho mangiato diversi tipi di pesce tra cui i ricci di mare.

• Uobey un'altra catena molto diffusa dove non c’è il classico nastro trasportatore: si ordina tramite tablet touch screen e il sushi arriva direttamente al tavolo su binari automatici ad alta velocità, un esperienza molto divertente.

• Chiyoda nel seminterrato del SunMall, proprio fuori dalla stazione di Nakano, una piccola catena di sushi con vari locali sparsi per Tokyo: posticini minimalisti con pochi sgabelli. L'offerta irresistibile a soli 10 yen include una bibita, cinque pezzi freschissimi e due tempura croccanti , basta un extra economico per completare il banchetto. È la gemma ideale per chi cerca sushi low-cost e autentico a Nakano e dintorni.

 Infine potete trovare dell’ottimo sushi economico nei supermercati, set di sushi per circa 500 yen ideale se siete stanchi e volete cenare in hotel.

Se siete abituati al sushi europeo con i suoi uramaki colorati, ripieni cremosi di philadelphia, avocado o fritti come i rainbow roll preparatevi a una sorpresa in Giappone: non li troverete quasi mai. Lì domina la tradizione pura, con nigiri freschi (pesce crudo su riso caldo e vinegato) e hosomaki sottili (involtini essenziali con alga nori esterna), privi di salse elaborate o ingredienti fusion inventati in Occidente. Gli standard europei, spesso più "ricchi" e westernizzati, cedono il posto a un sushi minimalista: freschissimo dal mercato ittico, mangiato al bancone senza posate, dove il sapore naturale del pesce è protagonista assoluto, ho assaggiato nigiri con pesci di cui ignoravo persino l'esistenza. Questo passaggio culturale renderà il vostro viaggio un'autentica rivelazione provate un omakase a Tokyo per capirlo!

OMAKASE

La parola omakase significa " mi affido a te" ed è proprio questo il bello perchè sarà lo Chef a decidere cosa servirti in base alla stagionalità del pesce e alla sua creatività. Creerà solo per te un percorso degustativo e preparerà ogni pezzo di sushi davanti a te uno per volta. Sono rimasta impressionata dalla cura e delicatezza di come lavora servendoti il pezzo di sushi completo, tu non devi aggiungere nulla. L'unica cosa che puoi scegliere se desideri o meno il wasabi perchè sanno che a qualcuno può non piacere. Ho provato cose diverse che da sola non avrei mai ordinato .

Dimenticate gli all-you-can-eat italiani, spesso gestiti da staff cinese: in Giappone il sushi è autentico, semplice e fedele alle origini. Io l'ho provato da Manten Sushi Marunouchi, a un prezzo medio (circa 53 euro a testa, bevande escluse ), e ah, i nigiri si mangiano rigorosamente con le mani!

RAMEN

• Il ramen di Ichiran molto diffuso a Tokyo presente in quasi ogni quartiere, la sua particolarità è l’esperienza personalizzabile: puoi scegliere intensità del brodo, tipo di noodles e aggiunte preferite. Nei ristoranti Ichiran i posti sono spesso separati da pannelli individuali, per concentrarti solo sul gusto.

• Ippudo Hakata Ramen anche questa una catena rivale di quella prima citata.

• TsuruTonTan è un altro posto dove mangiare dei ramen fantastici noi abbiamo provato quello che si trova a Shibuya, abbiamo fatto un pò di fila per entrare ma è stata ripagata dalla vista sullo Shibuya cross.

TAKOYAKI

 I Takoyaki sono un piatto molto diffuso in Giappone, sono delle polpette di pastella e polpo preparate al momento e vendute da chioschetti presenti soprattutto nei mercati. Il prezzo per 8 polpette è di circa 500 yen. Una famosa catena di Takoyaki si chiama Gindaco la potete trovare in quasi tutti i quartieri.

GYOZA

I gyoza sono ravioli giapponesi ripieni di carne macinata (solitamente maiale), cavolo, zenzero e cipollotti, cotti alla piastra per una crosticina croccante fuori e morbidi dentro un classico street food di Tokyo.​

Abbiamo provato quelli della catena Gyoza-Rou, specializzata in questi bocconcini perfetti, nel locale vivace di Harajuku: sei pezzi a soli 395 yen, ottima tappa se si vuole fare shopping ad Harajuku.

KATSUDON

Il katsudon è un piatto iconico della cucina giapponese: una cotoletta di maiale (tonkatsu) fritta croccante, affettata e immersa in un brodo caldo a base di dashi, cipolle, uovo e spezie, servita su una ciotola di riso fumante.

A Shibuya si trova il paradiso del katsudon: Katsudon-ya Zuicho, un minuscolo locale con soli 10 posti a sedere, dove vige una regola ferrea – è vietato parlare per concentrarsi sul gusto puro. Non cercare insegne vistose: lo riconoscerai dalla fila interminabile fuori, ma è facilissimo trovarlo su Google Maps. Al tuo arrivo, lascia il nome all'ingresso e ti diranno esattamente quando ripresentarti, noi siamo tornati dopo un'ora, evitando l'attesa snervante. Ricordati i contanti: niente carte di credito accettate!

YAKITORI

Sotto il ponte della metropolitana di Yurakucho, vicino al quartiere di Chiyoda, si trova Yakitori Ton Ton, un locale dedicato esclusivamente agli yakitori: spiedini di pollo grigliati in tutte le varianti possibili, dalla coscia succosa al cuore tenero, cotti sulla brace al bincho-charcoal per un sapore affumicato irresistibile.

Questo posto non sembra un granché – alcune recensioni su Google sono inspiegabilmente negative, e non è il tipo di locale dove ti avventureresti di proposito – ma è una vera gemma da scoprire, un'autentica perla per intenditori. Ci sono capitata per caso e ne sono uscita con il palato conquistato, incapace di dimenticare quel gusto puro e artigianale. Attenzione su Google Maps: a volte appare, a volte sparisce, quindi segnatevi le coordinate e fidatevi dell'istinto!

UDON

Nel quartiere di Shinbashi, tra Ginza e Minato, si trova Oniyanma Shinbashi, un posticino specializzato in Sanuki Udon: noodle spessi e gommosi, serviti in brodi caldi e saporiti, perfetti per un pranzo veloce e autentico. È facilissimo da trovare e usare: ordini tramite una macchinetta automatica all'esterno, poi ritiri al bancone – ideale per un pasto al volo tra i quartieri di Tokyo. Si mangia esclusivamente in piedi, frequentato solo da impiegati dell'ufficio che sanno dove trovare la vera essenza locale. Sono gli udon più buoni che abbia mai assaggiato nella capitale!

Dove mangiare italiano a Tokyo: un angolo d’Italia nascosto a

Shinjuku

Dopo diversi giorni trascorsi ad assaporare sushi, ramen e street food giapponese, può capitare di sentire nostalgia dei sapori di casa. Se vi state chiedendo dove mangiare italiano a Tokyo, la risposta potrebbe sorprendervi.

Nel cuore di Shinjuku, uno dei quartieri più frenetici della città, nascosto tra i sottopassi e i grattacieli illuminati, si trova Al Dente, un piccolo ristorante italiano a conduzione familiare che rappresenta una vera scoperta per chi viaggia in Giappone.

La specialità della casa sono gli spaghetti cotti al dente, proposti in tre diverse grammature e conditi con ingredienti giapponesi selezionati con cura. Un perfetto equilibrio tra tradizione italiana e creatività nipponica. Posso dirlo senza esitazioni: non ho mai mangiato degli spaghetti così buoni, nemmeno in Italia. Provare per credere.

Tra i piatti assolutamente da ordinare ci sono gli spaghetti alle vongole e gli spaghetti con il tonno, semplici, intensi e memorabili. Ho scoperto questo ristorante quasi per caso, quando lavoravo come assistente di volo, durante una cena con i miei colleghi dopo una lunga giornata di lavoro. Da quel momento, Al Dente è diventato una tappa fissa ogni volta che torno a Tokyo.

Se state organizzando un viaggio in Giappone e cercate un ristorante italiano a Shinjuku, Al Dente è uno di quei posti che non compaiono sempre nelle guide, ma che restano nel cuore. Perché anche dall’altra parte del mondo, a volte, basta un piatto di spaghetti per sentirsi a casa.

💡 Tips di viaggio - Prenotazioni ristoranti in Giappone

In molte città giapponesi, in particolare a Tokyo, l’accesso ai ristoranti è regolato da prenotazione obbligatoria, soprattutto nei locali di piccole dimensioni. Per prenotare in modo semplice ed efficace è consigliato utilizzare Tabèlog, la principale piattaforma giapponese di recensioni gastronomiche.

Tabèlog fornisce valutazioni dettagliate, menu, fascia di prezzo e disponibilità. L’interfaccia è prevalentemente in giapponese, ma risulta facilmente utilizzabile con strumenti di traduzione automatica ed è considerata più attendibile rispetto alle app internazionali.